Bem, a dieta vai ficar de lado agora porque uma receita tão antiga e tradicional vai passar…
Fazendo:
Bati no liquidificador 1 abacaxi inteiro com 1/2 xícara de água (só para dar o início da batida), sem triturar demais. Deixei a polpa bem grosseira. Misturei numa panela grande com 900g de açúcar refinado e 300g de coco seco ralado (de saquinho). Se desejar, pode colocar também umas gotinhas de essência de abacaxi e outras de corante artificial. Dá um sabor mais acentuado e cor mais intensa!
Mexi de vez em quando, fogo médio, até que foi apurando e começou a querer pular para fora, sujando o fogão.
Então, neste momento, não parei mais de mexer, até aparecer o fundo da panela. Marquei 5 minutos a partir daí percebi que o docinho já estava pronto quando tombei a panela e todo o doce se soltou.
Joguei numa travessa para que esfriasse bem. Levei à geladeira e depois enrolei porções da massa, envolvendo em açúcar cristal.
O rendimento é sensacional: 150 docinhos em forminhas nº 5.
Alegria garantida!
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